Buchkritik: Born to Cook

Von unserer Redakteurin Claudia Becker

Was den Engländern ihr Jamie Oliver ist, ist den deutschen jungen Freizeitköchen ihr Tim Mälzer. Und dieser hat nun sein erstes Kochbuch auf die Ladentheke gebracht. Was viele freut, müssen sie nun nicht mehr Zettel und Stift am heimischen Sofa deponieren.

Tim und Jamie Oliver sind übrigens alte Freunde und kennen sich aus Londoner Zeiten - mit Jamie Oliver hat Tim Mälzer gemeinsam eine TV-Sendung gemacht. In seinem eigenen Restaurant in Hamburg, dem "Weißen Haus", praktiziert der 33-Jährige Tim Mälzer eine frische und kreative Küche zu normalen Preisen. "Es gibt so Sachen, die einfach 'schweinelecker' sind, aber nicht die Welt kosten müssen." Und: "So langsam entwickelt sich eine andere, neue Generation von Köchen, die nicht diese unausgesprochene Konkurrenzsituation leben, sondern auch ein Miteinander anstreben."

Mit entwaffnender Genialität räumt der Hamburger Koch mit dem Klischee auf, dass Kochen eine komplizierte Wissenschaft sei. Tim Mälzer ist charismatisch, jung, mutig und frech. Was er kocht, ist erstklassig. Wie er kocht, ist unkompliziert. Seine Zutaten sind wohl überlegt, jedoch nicht außergewöhnlich. Dabei helfen ihm die vielen Jahre Erfahrung in erstklassigen Häusern.

Wer Tim Mälzer als Fernsehkoch kennt und liebt, wird sich dieses Buch in jedem Fall zulegen. Aber auch allen anderen Freizeitköchen sei es empfohlen, die auch mal experimentieren möchten. Toll sind die alltagstauglichen Tipps und Gerichte, die zum einen erschwinglich sind und zum anderen auch nach einem Arbeitstag im Nu zubereitet sind. Die Fotos des Buches inspirieren zum sofortigen Loslegen: Küchenschürze umbinden, scharfes Messer bereitlegen und die Session kann beginnen.

Autor: Tim Mälzer
Verlag: Goldmann
Gebundenes Buch, 168 Seiten, 250 Abbildungen
Erscheinungsdatum: Oktober 2004
ISBN: 3-442-39079-6
Preis: 19,90 €