Lust auf Kirschen

Feinschmecker pilgern nach Katalonien! In Roses, nördlich von Barcelona führt Ferran Adrià Acosta sein berühmtes „El Bulli“ und in San Clemente de Llobregat südlich der katalonischen Hauptstadt kocht der der nicht weniger begabte Gerard Solis in seinem Restaurant „El Racó“.

Solis hatte „Lust auf Kirschen“. Kirschen als Dessert sowieso, aber auch Kirschen mit Fleisch, mit Fisch, Kirschen in Vorspeisen.

Das preisgekrönte Buch „Lust auf Kirschen“ vermittelt im ersten Abschnitt alles Wissenswerte über die beliebte Frucht: Anbau, Sorten und Geschmacksrichtungen, gesundheitliche Wirkungen, Verarbeitungsmöglichkeiten. Für den Hauptteil hat Gerard Solis seine besten Rezepte zusammengestellt: für „kirschige“ Süßspeisen ebenso wie für mit Kirschen verfeinerte Fleisch- und Fischgerichte und für köstliche Getränke wie Kirschlikör und -tee.

Alle Gerichte sind höchst kunstvoll und appetitanregend fotografiert und machen – wie es der Titel verspricht – „Lust auf Kirschen“.

Die deutsche Ausgabe wird durch traditionelle Gerichte aus der heimischen Küche, wie Kirschstrudel, Schwarzwälder Kirschtorte und Rote Grütze, ergänzt.